Besoin de conseil, je me fait avoir !

Bonjour à tous,

Je suis couvreur, ouvrier d’exécution, coef 185.
Je voudrais avoir votre avis sur ma paye par rapport a mon travail. Et comment me retourner sachant que mon 'histoire' est la suivante (comme ça se sera clair :)):

Je commence mon cap couverture a 17 ans, je ne fini pas car je me pète un genoux 6 mois après (pas au travail),donc je rompt mon contrat avec mon patron qui faisait tout pour me garder, quitte a me payé 1 mois de vacance pour me remettre, j'ai malheureusement refusé; je reste 4 mois à rien faire, donc besoin d'un boulot je demande a un couvreur.
il me prend en me promettant une augmentation d'1€ de l'heure par ans, et un 13éme mois, j'accepte de suite, j'ai maintenant 25 ans, ça fait maintenant 6 ans que je bosse pour lui, j'était avec une équipe la première année, ensuite tout le monde est parti, je travail casiment tout seul depuis ce temps là. IL ne m'a rien appris, j'ai tout appris sur le tas, les bouquins, les cours d'un pote qui était en cap avec moi, internet, etc...

J'ai réussi à passer de 8€/H à maintenant 11€/H, mais je n'ai jamais eu de 13 éme mois,( il les donnait il y a 7-8ans (il est a son compte depuis 20ans).

Je ne veux surtout pas me donné l'impression d'un vantard, mais je connais mon boulot maintenant, je bosse mieux que mon propre patron ( Tout le monde le dit c'est pas ma faute).
Il bosse super mal, il s'invente des lois etc, du grand n'importe quoi, tout le monde me demande de me mettre à mon compte, que je n'ai rien a faire chez lui, il ne me mérite pas.
On est venus 2 fois me demander à la sorti d'un chantier de venir bosser pour un tel, un gars est venu me chercher pour me mettre une équipe dans les mains, mon voisin m'a proposer de m'associer avec lui pour monter un truc ensemble.
J'ai refuser parce que j'ai un problème de réveil le matin ( c'est du sérieux) mais j'ai tellement bosser la dessus et je suis aller voir des médecins, que je suis passer de 'beaucoup et tout le temps en retard' à 'quelques minutes de temps en temps, mais quoi qu'il arrive je fait toujours mes 8H/jours minimum, je ne suis pas à 1H près au boulot.
Donc je ne voulais pas décevoir les autres patrons, celui là me garde parce que je lui fais son chiffre, et il s'en fous un peu que je soit en retard, il s'arrange pour être sur de me donner beaucoup de boulot une fois la débauche arrivée..

Mais le connaissant par coeurs j'ai réussi à faire en sorte qu'il me vende une maison à rénovée qu'il possédait pour pas grand chose, et dès que j'ai besoins d'un outil ou autre il n'y a pas de problème, il m'aide à négocier les matérieaux etc...

Donc je ne me fâche pas avec lui pour ma paye sinon je perd cette aide précieuse.
Pour résumé, il à 8 d'age mental, un jour il va faire le gentil, le lendemain on a envie de l’amocher par ce qu'il pousse vraiment à bout!

Ma paye, je suis à 11€/H et je fais des paye entre 1250 et 1350€.
Déjà je n'ai jamais une paye pareil c'est bizarre, quand j'ai des heures sup' c'est toujours les mêmes (normal ?), c'est selon son humeur, il manque toujours des trucs, c'est pas clair.

Les gens qu'il embauchait (il restait 1 mois une fois qu'il connaissait l'animal) me faisait montrer leurs anciennes paye pour me prouver que je me faisait avoir, un mec en ce moment à mon âge, bosse aussi bien que moi, il à juste son cap en poche, ma fait voir des paye où il était a 9€/H il touchait 1600€.
Un amis que j'ai fait rentrer chez mon patron parce qu'il avait besoin urgent d'un travail est parti ailleur sur mes conseils par ce qu'il mettait trop de temps a faire le contrat et le payai pas, à été embaucher ailleurs au bout 1 mois, il n'a jamais été couvreur avant, il touche 1450€ à même pas 9€/H en maintenant 6 mois de boite .

De quoi ai-je l'air maintenant ?
Ce sentiment d'être devenu si petit, même enterrer alors que j'ai sorti plusieurs fois mon patron de galère par ce qu'il ne connais pas son métier!

Je fais quoi ?

Je m'installe ?
Je termine ma maison ?
Je gueule au risque de perdre mes avantage pour ma maison ?
Je change de patron avec la boule au ventre d'arriver en retard et d'être viré en une semaine ?

Et surtout pourquoi je gagne si peu par rapport à ce que je fait ?

Quand je demande les pourquoi il a toujours un truc à répondre, moi j'y connais rien en texte de loi, conventions etc..
Voila
Besoin d'avis svp.

Merci