Réintégration aprés mise en disponibilité

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Bonjour,je suis policier municipal donc fonctionnaire je souhaite créer une SARL avec ma conjointe pour ouvrir un restaurant de plage ai je le droit?
Si oui je souhaite me mettre en disponibilité pourrai je retrouver mon poste lors de ma réintégration?
Merci de me répondre.
Cordialement