Quelle sont les règles d'hygiène à respecter en cuisinant nous mê

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Bonjour,

Nous organisons une soirée pour les jeunes et nous souhaiterions préparer nous même une soupe ainsi que des tartes salées pour la collation.Quelles sont les règles ou protocole à respecter dans ce cas ? Devons nous garder tous les emballages des aliments, etc...Merci beaucoup de votre réponse