Prêt officialisé chez un notaire

Bonjour
J'ai un problème car je voudrai empêcher ma mère de faire une bétise
En effet son ami souhaite s'acheter un maison mais il lui manque entre 40 000 ET 50 000 €.
Sous l'influence de ce monsieur ( 83 ans ) ils avaient l'intention de se faire un simple papier de reconnaissance de dettes ( sans me prévenir alors que ma mère me laisse gérer son argent, elle a la maladie d'Alzheimer et confond beaucoup de choses ) ). Au décés de l'un ou l'autre je ne sais pas ce qui ce serait passer
Un oncle m'a conseillé d'officialiser ce prêt au moment de l'achat de la maison
J'en ai parlé à l'ami de ma mère et il ne veut pas car il pense qu'il va payer une énorme somme de frais d'hypothèque
Je pense plutôt qu'il voulait rajouter à l'emprunt les frais de notaires , de déménagements etc...
Ma question est la suivante puisque ma mère a la maladie d'alheimer , si son ami veut se faire régler de la main à la main, je peux faire annuler ce document en prétextant un abus de faiblesse et que je ne m'appose pas au prêt mais seulement s'il est fait chez un notaire

Merci de m'aider car je me trouve dans une impasse . Ma mère me déteste en ce moment car elle dit que je veux l'empêcher de dépenser son argent comme elle le souhaite