Employer des salariés, devenir organisme de formation

Bonjour,
Je suis le président d'une association de droit local.
Le développement de notre association à tres bien marché, et nous'aimerions developper un peu plus notre association.
Nous aimerions que l'association devienne centre de formation, afin de dispenser des formations.
Dans nos statuts, nous pouvons embaucher du personnel.
J'ai plusieurs questions:

Quand je realise un devis pour une formation, faut il inclure les 20% de tva?
Je pense que des impots seront a payer ?
Comment realiser les fiches de payes?

J'aurai certainement plusieurs questions encore, mais voila deja un bon debut.
Merci en tout cas pour votre aide.