Contrat de travail démission sans préavis

bonjour,

je suis actuellement en arret de travail suite à une fracture de mon bras le 23 nov. Au moment de l'accident j'etais barman, embauchée, depuis le 1 er novembre 2007 et mon employeur malgré mes multiples demandes ne m'a jamais envoyé mon contrat de travail. Aujourd'hui je suis toujours arreter et je dois reprendre mon poste le 15 janvier . Seulement, aujourd'hui, j'ai une opportunité dans le tertiaire, je souhaite demissionner, je voudrais savoir si je peux démissionner, comment et quand? sachant que de toute facon, je ne pourrai reprendre ce travail qu'après une réeducation qui risque de prendre du temps. De plus, n'ayant toujours pas recu de remboursement de ma sécu, je doute de la bonne foi de mon employeur quant à mon embauche. que me conseillez vous?