Mon patron ne veut pas me donner mes congés

Bonjour,

Voilà je suis ouvrier agricole depuis 20 ans dans la même ferme. Depuis Mai 2014 à janvier 2016 j'ai cumulé 56 jours de vacances. J'ai un planning de semaine d'heure à respecter, et quand viens mes congés, je dit à mon patron que je suis en vacances il me dit non tu peux pas j'ai besoin de toi et cela depuis novembre 2015, il me dit je te les donne en décembre et en décembre il me dit tu les a en janvier et ainsi de suite. La j'ai vraiment besoin de vacances je suis à bout. Je ne peux même pas passer des vacances avec ma famille et à cette saison il n'y a pas beaucoup de travail dans l'exploitation. Qu'est ce que je peux faire pour les avoirs? Aider moi!